Сковорода газовая:

Тепловое оборудование → Сковорода газовая:

Хорошая сковорода газовая – прекрасная помощница в заведениях общественного питания. Она способна поджарить равномерно, сохранит как цвет, так и вкус продукта, и не позволит испортить вид блюда, так же как и вкусовые качества.

В настоящее время существует большое разнообразие моделей, поэтому выбор не всегда бывает легким. Сегодня так же можно классифицировать эти изделия по их предназначению. Итак, можно выделить те, на которых можно:

• Приготовить гриль. У подобных сковород ребристое дно, они квадратной или круглой формы.

• Приготовить блины. Подобные сковороды отличаются наличием низких бортов, предназначенных, чтобы их было удобнее переворачивать.

• Приготовить рыбу. Подобные сковороды, как правило, продолговатой и овальной формы.

• Приготовить разнообразные блюда. Данные сковороды считаются универсальными.

Так, например для заведений общественного питания, должна присутствовать каждая из вышеперечисленных моделей, так как ассортимент, приготовляемых блюд может быть очень разнообразным. Необходимо также определиться с тем, каким должно быть у сковороды покрытие. Можно отметить некоторые материалы, из которых изготавливается покрытие:

1. Сковорода газовая из чугуна. Многие по-прежнему отдают предпочтение именно такому материалу. Используя такую сковороду можно готовить различные блюда. Не нужны для нее никакие специальные лопатки, чтобы помешивать блюда. Такая поверхность не боится царапин. Для заведений общепита идеально подходит именно такая поверхность, поскольку позволяет использовать изделие длительный период времени.

2. Тефлоновая сковорода. Маленьким недостатком сковороды является то, что ее легко повредить.

3. Желая получить более качественно приготовленную и здоровую еду, необходимо отдать предпочтение сковороде из нержавеющей стали.

Зная такие аспекты выбора кухонных аксессуаров, можно быть уверенным в результате.